Gobe v kisu

178 min

8 oseb

Sestavine:

500 g majhnih trdih jurčkov (ali večjih, če ni dovolj majhnih)
Sol za kuhanje vode
300 ml vinskega kisa
200 ml kisa za vlaganje (mešanica kisa in vode)
1 žlička celih poprovih zrn
2–3 lovorjevi listi
1 kos muškatnega cveta (malo večji kos, za aromo)

Postopek priprave:

Majhne in trde jurčke očisti. Če uporabljaš večje gobe, naj bodo trde. Vsaki gobi odreži steblo in ga prereži na pol pri klobuku.
Pri klobuku odstrani spodnje rumeno meso. Če je še belo in trdno, lahko ostane.
Tako pripravljene gobe dobro operi pod hladno vodo.
V primerno slano vodo daj kuhati gobe približno 20 minut, da postanejo mehke.
Kuhane gobe strese na rešeto in jih dobro odcedi.
V manjši posodi zavri vinski kis, ga zmešaj s kisom za vlaganje in dodaj poprova zrna, lovorjeve liste in muškatni cvet.
V kis dodaj ocejene gobe in jih pusti, da skupaj zavrejo.
Gobe skupaj s kisom in začimbami nalij v čiste kozarce.
Kozarce zapri s celofan papirjem ali pokrovčki in pusti, da se gobe ohladijo.
Kozarce shrani na hladnem in temnem mestu. Gobe v kisu so najboljše po nekaj dneh, ko se okusi prepojijo.

Odkrijte več okusnih receptov

Ozimnica

Gobe v kisu

178 min

8 oseb

Gobe v kisu so klasičen način vlaganja, ki ohranja njihov naraven okus in teksturo. S kisom in aromatičnimi začimbami postanejo prijetno kisle, osvežujoče ter odličen dodatek k jedem in solatam.

Juhe

Juha iz strožjega fižola

60 min

6 oseb

Juha iz stročjega fižola je krepka, domača enolončnica, ki združuje zelenjavo in zelišča v poln, bogat okus. Idealna je za tople kosilo ali večerjo v vsakem letnem času, posebej v sezoni svežega fižola.

Juhe

Žličniki v mesni juhi

120 min

6 oseb

Žličniki v mesni juhi so domača, tolažilna jed z nežno govejo osnovo in rahlimi zdrobovimi žličniki. Popolna za hladne dni ali kot predjed k nedeljskemu kosilu.