Kislo mleko vlij v večji lonec in ga počasi segrevaj na nizki temperaturi. Mleko naj bo surovo in že naravno skisano.
Med segrevanjem mleko nežno premešaj enkrat, ko postane mlačno (ne stalno mešati).
Nadaljuj segrevanje, dokler se ne začne mleko ločevati na belo sirno maso in prozorno sirotko. Pomembno: Ne sme zavreti – če zavre, bo sir postal pretrd in drobljiv.
Ko se mleko dobro sesiri, odstavi lonec z ognja in pusti, da se nekoliko ohladi.
Vzemi večjo skledo, čeznjo položi kuhinjsko krpo ali gazo, in počasi zlij sesirjeno mleko v prtič. Sirotko pusti, da odteče.
Zavi prtič okoli sirne mase in pusti, da se dobro odcedi – lahko obesiš nad skledo ali pustiš na cedilu vsaj 30 minut do 1 uro, odvisno od želene čvrstosti.
Sadni prelivi za sladoled so okusni in naravni dodatki, ki osvežijo in popestrijo vsako sladico. Preliv je preprost za pripravo, shranljiv in primeren za uporabo skozi celo sezono.
Paradižnikova juha z rižem je klasična domača juha, polnega okusa zrelih paradižnikov, rahlo zgoščena z moko in obogatena z mehkim rižem. Preprosta, nasitna in odlična za vsak letni čas.
