Kruhovi cmoki s svinjino

60 min

4 oseb

Sestavine:

140 g suhega svinjskega mesa (mesnatega, narezanega na kocke)
3 žemlje (rahlo suhe ali dan stare)
1 žlica masti (ali olja)
1 žlica drobnje sesekljanega peteršilja
Približno 100 ml smetane ali mleka
30 g svežega masla
2 rumenjaka
2 beljaka
Približno 1–2 žlici moke (po potrebi za vezavo)
Sol po okusu
Jušna osnova (za kuhanje cmokov)

Postopek priprave:

Suho mesnato svinjino nareži na majhne kocke.
3 žemlje nareži na večje kocke.
Na žlici masti prepraži sesekljan peteršilj, nato dodaj narezane žemlje in jih na hitro prepraži, da rahlo porumenijo.
Prepražene žemlje prestavi v večjo skledo in jih prelij z mlekom ali smetano. Pokrij s krožnikom ali drugo skledo in pusti, da se dobro prepojijo.
V drugi posodi zmešaj sveže maslo in rumenjaka, nato vmešaj namočene žemlje in narezano meso.
Beljaka stepi v trd sneg. Sneg narahlo vmešaj v zmes skupaj z malo moke, da dobiš oblikovalno maso.
Iz zmesi oblikuj en cmok in ga skuhaj v vroči jušni osnovi. Če cmok razpade, dodaj še malo moke.
Iz mase oblikuj cmoke velikosti drobnega jajca.
Cmoke kuhaj v rahlo vreli juhi ali vodi približno 10–15 minut, dokler ne priplavajo na vrh in postanejo čvrsti.
Cmoke postrezi kot prilogo k mesni ali zelenjavni jedi, lahko tudi kot samostojno jed z omako ali solato.

Odkrijte več okusnih receptov

Sladke dobrote

Buhteljni

150 min

6 oseb

Buhteljni so mehki in puhasti kvašeni bombetki, polnjeni z različnimi nadevi, ki jih naredijo izjemno sočne in sladke.

Sladke dobrote

Prelivi za sladoled

30 min

6 oseb

Sadni prelivi za sladoled so okusni in naravni dodatki, ki osvežijo in popestrijo vsako sladico. Preliv je preprost za pripravo, shranljiv in primeren za uporabo skozi celo sezono.

Glavne jedi

Kruhovi cmoki s svinjino

60 min

4 oseb

Žemljevi cmoki s suhim svinjskim mesom so nasiten, okusen prilog ali samostojna jed. Mehka notranjost iz namočenih žemelj, svežih zelišč in aromatičnega mesa ustvarja bogat okus, ki lepo dopolni juhe ali omake.