Kruhovi cmoki s svinjino

60 min

4 oseb

Sestavine:

140 g suhega svinjskega mesa (mesnatega, narezanega na kocke)
3 žemlje (rahlo suhe ali dan stare)
1 žlica masti (ali olja)
1 žlica drobnje sesekljanega peteršilja
Približno 100 ml smetane ali mleka
30 g svežega masla
2 rumenjaka
2 beljaka
Približno 1–2 žlici moke (po potrebi za vezavo)
Sol po okusu
Jušna osnova (za kuhanje cmokov)

Postopek priprave:

Suho mesnato svinjino nareži na majhne kocke.
3 žemlje nareži na večje kocke.
Na žlici masti prepraži sesekljan peteršilj, nato dodaj narezane žemlje in jih na hitro prepraži, da rahlo porumenijo.
Prepražene žemlje prestavi v večjo skledo in jih prelij z mlekom ali smetano. Pokrij s krožnikom ali drugo skledo in pusti, da se dobro prepojijo.
V drugi posodi zmešaj sveže maslo in rumenjaka, nato vmešaj namočene žemlje in narezano meso.
Beljaka stepi v trd sneg. Sneg narahlo vmešaj v zmes skupaj z malo moke, da dobiš oblikovalno maso.
Iz zmesi oblikuj en cmok in ga skuhaj v vroči jušni osnovi. Če cmok razpade, dodaj še malo moke.
Iz mase oblikuj cmoke velikosti drobnega jajca.
Cmoke kuhaj v rahlo vreli juhi ali vodi približno 10–15 minut, dokler ne priplavajo na vrh in postanejo čvrsti.
Cmoke postrezi kot prilogo k mesni ali zelenjavni jedi, lahko tudi kot samostojno jed z omako ali solato.

Odkrijte več okusnih receptov

Juhe

Žličniki v mesni juhi

120 min

6 oseb

Žličniki v mesni juhi so domača, tolažilna jed z nežno govejo osnovo in rahlimi zdrobovimi žličniki. Popolna za hladne dni ali kot predjed k nedeljskemu kosilu.

Ozimnica

Gobe v kisu

178 min

8 oseb

Gobe v kisu so klasičen način vlaganja, ki ohranja njihov naraven okus in teksturo. S kisom in aromatičnimi začimbami postanejo prijetno kisle, osvežujoče ter odličen dodatek k jedem in solatam.

Mlečni izdelki

Sveži sir iz kislega mleka

60 min

4 oseb

Sveži sir iz kislega mleka je preprost, domač mlečni izdelek nežnega okusa in mehke teksture. Odličen je za pripravo različnih sirnih jedi, namazov ali kot lahek dodatek k obroku.