Gobe v kisu

178 min

8 oseb

Sestavine:

500 g majhnih trdih jurčkov (ali večjih, če ni dovolj majhnih)
Sol za kuhanje vode
300 ml vinskega kisa
200 ml kisa za vlaganje (mešanica kisa in vode)
1 žlička celih poprovih zrn
2–3 lovorjevi listi
1 kos muškatnega cveta (malo večji kos, za aromo)

Postopek priprave:

Majhne in trde jurčke očisti. Če uporabljaš večje gobe, naj bodo trde. Vsaki gobi odreži steblo in ga prereži na pol pri klobuku.
Pri klobuku odstrani spodnje rumeno meso. Če je še belo in trdno, lahko ostane.
Tako pripravljene gobe dobro operi pod hladno vodo.
V primerno slano vodo daj kuhati gobe približno 20 minut, da postanejo mehke.
Kuhane gobe strese na rešeto in jih dobro odcedi.
V manjši posodi zavri vinski kis, ga zmešaj s kisom za vlaganje in dodaj poprova zrna, lovorjeve liste in muškatni cvet.
V kis dodaj ocejene gobe in jih pusti, da skupaj zavrejo.
Gobe skupaj s kisom in začimbami nalij v čiste kozarce.
Kozarce zapri s celofan papirjem ali pokrovčki in pusti, da se gobe ohladijo.
Kozarce shrani na hladnem in temnem mestu. Gobe v kisu so najboljše po nekaj dneh, ko se okusi prepojijo.

Odkrijte več okusnih receptov

Ozimnica

Kisle kumarice

180 min

8 oseb

Kisle kumarice so hrustljav, osvežujoč dodatek k jedem, ki se pripravi z naravnim vlaganjem v kis. Bogate z aromatičnimi dodatki, kot so česen, šalotka, pehtran in hren, so nepogrešljiv spremljevalec tradicionalnih obrokov.

Sladke dobrote

Krofi z marelično marmelado

100 min

6 oseb

Krofi so kvašeni, ocvrti pekovski izdelki z značilno puhasto in rahlo strukturo, pogosto polnjeni s sladkimi nadevi.

Mlečni izdelki

Špinačni sir

45 min

4 oseb

Domač špinačni sir je nežna, sveža mlečnokislinska skuta z naravnim zelenim odtenkom, ki nastane iz mlade špinače in mleka. Odličen je kot namaz, priloga ali zdrav dodatek k solatam in sendvičem.