Kisle kumarice

180 min

8 oseb

Sestavine:

1 kg majhnih kumaric
3–4 stroki češnjega česna
2–3 manjše olupljene šalotke
Par listov zelene paprike
Svež pehtran (po okusu)
Par rezin hrena
500 ml vinskega kisa
500 ml kisa za vlaganje (mešanica kisa in vode, če je potrebno)
Sol (za soljenje kumar)

Postopek priprave:

Majhne kumare dobro operi in posuši.
Kumare nasoli s primerno količino soli in jih pusti stati 24 ur v primerni posodi.
V tem času jih enkrat premešaj, da se bolje razsolijo in enakomerno odcedijo.
Kumare po 24 urah obriši s čisto krpo, da odstraniš odvečno vlago in sol.
Kumare zloži čim tesneje v kozarce za vlaganje.
Med vsako plast kumar dodaj nekaj strokov česna, olupljene šalotke, nekaj listov zelene paprike, pehtran in nekaj koleščkov hrena.
Vinski kis zmešaj s kisom za vlaganje in zavri. Po ohladitvi prelij kumare v kozarcih toliko, da jih popolnoma prekrije.
Ko je vse pripravljeno, kozarce zapri z celofan papirjem ali primernimi pokrovčki in shrani na hladnem in temnem mestu.

Odkrijte več okusnih receptov

Mlečni izdelki

Špinačni sir

45 min

4 oseb

Domač špinačni sir je nežna, sveža mlečnokislinska skuta z naravnim zelenim odtenkom, ki nastane iz mlade špinače in mleka. Odličen je kot namaz, priloga ali zdrav dodatek k solatam in sendvičem.

Ozimnica

Kisle kumarice

180 min

8 oseb

Kisle kumarice so hrustljav, osvežujoč dodatek k jedem, ki se pripravi z naravnim vlaganjem v kis. Bogate z aromatičnimi dodatki, kot so česen, šalotka, pehtran in hren, so nepogrešljiv spremljevalec tradicionalnih obrokov.

Glavne jedi

Mesni zavitki

60 min

4 oseb

Mesni zavitki so nežni testeninski žepki, polnjeni z okusnim mesnim nadevom. Kuhani v juhi, so idealna topla predjed ali nasiten dodatek k kosilu, ki s svojo domačnostjo spominja na tradicionalne jedi naših babic.